О нависшей два с лишним года назад угрозе закрытия никто и не вспоминает.
Хлеба вволю
Рубцовский хлебокомбинат – старейшее в городе предприятие отрасли. Его главная продукция – хлеб и хлебобулочные изделия. Так было, есть и будет.
В 2019 году предприятие пережило тяжелейший кризис, но новые собственники смогли вернуть его к жизни. За два года шагнули от четырех наименований хлеба и двух батонов до 25.
Сначала горожане буквально набросились на «Сибирский», по которому успели соскучиться. Сейчас потребителю предлагают такое разнообразие, что наряду с традиционным он хочет попробовать что-то особенное.
Над пополнением ассортимента технологи думают постоянно. Казалось бы, недавно выпустили хлеб «Казачий», «Славянский», булку «Новинка», а на подходе еще несколько разработок.
Ежедневно комбинат выпускает более 6 тонн хлебобулочных изделий, которые не залеживаются на прилавках.
Химия не в почёте
Продукция Рубцовского хлебокомбината пользуется неизменным спросом. Несмотря на серьезную конкуренцию, у нее есть неоспоримое преимущество: она изготавливается по технологиям, испытанным временем, без всякой химии. Это принципиальная позиция технологов предприятия: работать нужно на натуральном сырье!
Такой подход положительно сказывается на качестве, но приводит к удорожанию.
– Используя натуральные яйца, масло, сахар, трудно сдерживать цены, ведь сырье и упаковка постоянно дорожают, причем существенно, – говорит начальник отдела сбыта Лариса Архипова. – Но, несмотря на возросшие затраты, мы стараемся вести разумную ценовую политику. В частности, хлеб по-прежнему остается самым доступным продуктом. Наценка на него минимальная.
Фирменное отличие
В отделе сбыта телефоны не умолкают. Заявки поступают отовсюду: из Михайловского, Волчихинского, Угловского, Егорьевского, Поспелихинского, Новичихинского, Курьинского, Змеиногорского, Третьяковского, Локтевского районов. Само собой разумеется, из торговых точек Рубцовска. В городе практически не осталось магазинов формата «у дома», где бы не торговали хлебом и другими изделиями Рубцовского хлебокомбината.
С раннего утра продукцию развозят по точкам 15 машин, из которых восемь приобретено в прошлом году.
– Мы полностью восстановили прежние рынки сбыта, – информирует Лариса Архипова. – К тому же зашли в две большие торговые сети: «Мария-Ра» и «Магнит». Из «Пятёрочки» пришлось выйти из-за невыгодных условий. А главное, расширили фирменную торговлю.
К 2019 году у предприятия оставался всего один фирменный магазин «Русич». А за последние полтора года открылось еще пять в разных районах города. Павильоны отличаются современным дизайном и удобным месторасположением рядом с остановками общественного транспорта. Торгуют в них исключительно продукцией комбината.
Облик города
Вместе со строительством фирменных магазинов предприятие берет на себя обязательства по благоустройству прилегающей территории.
– Считаю, что важно заботиться об облике нашего города, – говорит генеральный директор Рубцовского хлебокомбината Сергей Левичев. – Поэтому рядом с павильонами обустраиваем тротуары, парковки, остановки общественного транспорта. Эти участки преображаются до неузнаваемости.
Предприятие обустроило и ярмарочное пространство. Много лет по соседству с его стенами процветала стихийная торговля. Сейчас здесь установлены современные прилавки в едином стиле, территория вымощена плиткой, а продавцы ведут свой бизнес цивилизованно.
Также идет глобальная реконструкция объектов, не задействованных в производстве. Чтобы невостребованные здания и помещения не висели на шее предприятия тяжким грузом, их переоборудуют, делая привлекательными для арендаторов. В результате открылись два магазина крупных торговых сетей, медицинский центр. Скоро этот список может пополниться современным строймаркетом.
Техническая сторона
Наряду со строительством фирменных магазинов и укреплением рынков сбыта, на что предприятие бросило свои силы в минувшем году, ведется модернизация производства.
Оборудование, которое используется, далеко не новое. Чтобы не отставать от требований времени, происходит его постепенная замена и увеличение числа единиц.
Для хлебобулочного цеха приобретены три печи, несколько расстоечных шкафов, машина для изготовления слоеного теста и другое. Это позволит увеличить выпуск продукции, освоить ее новые виды, уменьшить долю ручного труда. К тому же обновление технологической базы способно привлечь молодых специалистов, в которых нуждается комбинат.
Ссылка на материал: https://www.ap22.ru/paper/Pekar-buhanku-ispek-spozaranku.html
