Мягкие тона, уютный свет, красивое оборудование – все это производит впечатление и как-то успокаивает, привнося в мысли какое-то ощущение благополучности, а вместе с тем нереальности происходящего. Но за красивой картинкой стоит нелегкий труд большого количества людей и чтобы добиться таких результатов руководителю нужны незаурядные способности. Наши сегодняшние герои именно их разряда таких людей…
– Прошел год с того времени, как вы стали новыми владельцами хлебокомбината, что удалось сделать за это время на предприятии?
– Начали с того, что по порядку запускали цеха один за другим. К новому 2020 году нам удалось это сделать в полном объеме. Параллельно запуску производственных мощностей велась работа по подбору и комплектации кадров. Работа достаточно сложная, потому что квалифицированных специалистов оказалось мало – многие сотрудники ушли, часть из них безвозвратно. Повезло, что на предприятии остался костяк коллектива, с их помощью подбирали и обучали новые кадры. Одним из важных этапов стал переговорный процесс и вхождение в торговые сети, в Рубцовске это в первую очередь «Мария-Ра».
Сейчас на подходе заключение договора и начало поставок еще в одну крупную федеральную сеть. Также налаживаем рынок сбыта в районах – на сегодняшний день доставка продукции осуществляется в 53 населенных пункта. Большие изменения произошли в связи с реорганизацией производственных площадей – мы начали перестраивать невостребованные для технологического и производственного процесса помещения, цеха.
Некоторые из них мы планируем сдать в аренду. Для работы комбината эти помещения не задействованы, и чтобы избежать их обветшания было принято решение отремонтировать и пустить туда арендаторов. В одном из таких цехов практически завершены отделочные работы, обустроена прилегающая территория, сделана удобная парковка со стороны улицы Октябрьской. По большому счету на хлебокомбинате задействованы два цеха – мы аккумулировали практически все производственные линии в основном здании, кроме тортового цеха, его мы трогать не будем. Также в планах реорганизация и укрупнение технических служб и их производственных помещений. Идет непрерывная оптимизация производственного процесса, как в части снижения издержек, так и в части эксплуатации зданий, которая займет еще несколько лет. Это напрямую влияет на рентабельность и на цену конечного продукта.
– Стабильная работа любого предприятия зависит от надежности и технологичности оборудования, машин и механизмов, какие шаги сделаны за год в этом направлении?
– Недавно мы запустили вторую хлебопекарную печь для выпечки хлеба «Сибирского», которую мы готовили как резервную. Параллельно ведем капитальный ремонт и реконструкцию первой печи, на которой начали работу. Много нового оборудования закуплено в булочный цех. Это делители мелкого веса, упаковочные аппараты, расстоечные шкафы, современные печи. Технологичное оборудование значительно сокращает время производственного процесса. Например, для выпечки булочной мелочи тесто для форм делили руками. Это занимало колоссальное количество времени, не говоря уже о том, что это довольно тяжелый физический труд. С приобретением делителей процесс ускорился в разы, что также влияет на себестоимость.
Большие изменения произошли в автопарке предприятия. В этом году мы приобрели в лизинг семь новых «Газелей» для доставки продукции по торговым точкам. После того как мы за них рассчитаемся, продолжим обновление парка. Всего, на комбинате работает 20 машин, развозящих хлеб, не считая вспомогательной техники – грузовиков и тракторов.
– В былые годы Рубцовский хлебокомбинат реализовывал большое количество продукции через свои торговые точки, как сейчас обстоят дела в этом направлении?
– Когда мы только зашли на предприятие, был отремонтирован единственный на тот момент оставшийся магазин на улице Смоленской. Первого ноября мы запустили второй фирменный магазин в районе Музея. Раньше у РХК было 11 торговых точек, так что нам есть к чему стремиться. Есть планы на строительство еще трех магазинов: на улице Тихвинской, проспекте Рубцовском и улице Северной. Вопрос с центральной частью города пока открыт, есть желание охватить и этот район.
– Сколько человек работает сегодня на предприятии?
– У нас работает более 120 человек. 90 из них составили костяк коллектива, который остался с прежних времен. Остальные – вновь набранные сотрудники, которые проходили обучение и стажировку на производстве благодаря старожилам. Работа по поиску достойных кадров ведется в постоянном режиме.
– Многие рубцовчане заметили, что хлебокомбинат в прямом смысле заиграл новыми красками – по внешнему периметру забор и часть зданий были кардинально перекрашены в терракотовый, теперь уже ставший фирменным цвет. Также мы заметили, что на территории, на стенах цехов появились портреты сотрудников. Что сподвигло на такое необычное решение?
– Просто хотелось обновить и придать другой внешний вид комбинату. Грязно-серые заборы и здания цехов производили печальное впечатление. Следом за преображением внешнего периметра мысль пошла дальше – чтобы коллективу было веселее решили украсить стены цехов портретами отличившихся сотрудников.
– Произошло ли увеличение объемов выпускаемой продукции?
– В части производства хлеба рост есть, но пока небольшой. В начале произошло заметное увеличение объемов, но пандемия и здесь внесла свои коррективы – продажи хлеба «Сибирского» упали почти на 1000 булок в сутки. Это обусловлено тем, что многие сельские жители попросту боятся выезжать в город, справедливо опасаясь заразиться коронавирусной инфекцией. К тому же часть торговых точек закрыта из-за болезни продавцов. Еще и часть пенсионеров сидит на самоизоляции и не ходит по магазинам. Благодаря кропотливой работе нашего отдела сбыта, за год объем выпускаемой продукции увеличился в среднем на 20%. В планах, в ближайшее время запуск ежедневной доставки продукции по всему югу Алтайского края с возможностью заказа маленьких партий хлеба, пряников, пирожного и так далее, что должно кардинальным образом повлиять в лучшую сторону на наши взаимоотношения с небольшими магазинами в районах. Также увеличился и ассортимент. Одним из главных факторов такого роста стал тот факт, что во главу угла мы ставим многолетнее качество наших изделий, произведенных исключительно из натурального сырья без химических добавок. Мы бережем эти технологии и стараемся делать качественную продукцию, за которую покупатель проголосует рублем.
– Какие основные трудности в работе были за прошедший год?
– Более 30 проверок контролирующих органов за десять месяцев текущего года. Трудно выстраивать отношения с торговыми сетями, для этого приходится планомерно, много и скурупулезно договариваться о нюансах взаимодействия. Также, на комбинате подлежит замене, вследствие износа, большой парк оборудования. Многое уже заменили, но работы еще, как говорится, непочатый край. К тому же пищевое оборудование достаточно дорогое и одномоментно его не поменять.
– Прошел год. Не жалеете о принятом решении возрождать хлебокомбинат?
– Нет (почти в унисон, улыбаясь, отвечают Сергей и Алексей – прим.автора), не жалеем. Нам интересно. От этой работы испытываешь определенный драйв. К тому же она не помешала функционированию других наших предприятий, на которых давно отстроены цепочки производственных и организационных процессов. Все впереди, нужно просто планомерно работать и все получится.
Ссылка на материал: https://rubtsovskmv.ru/ekonomika/rubcovskij-xlebokombinat-god-spustya/2020/11/06/
