Санитарные правила запрещают продажу бахчевых культур с земли (навалом). Обезопасить себя можно, покупая дыни и арбузы в стационарных предприятиях торговли, на специализированных рынках, где есть условия для хранения и проводят контроль качества.
Места для хранения дынь и арбузов должны быть оборудованы поддонами, контейнерами, подтоварниками. Не допускается продажа бахчевых культур частями и с надрезами. Продавец должен иметь медицинскую книжку, документы о происхождении продукции, сертификат соответствия или декларацию о соответствии.
На остановках транспорта, вдоль автодорог, автотрасс, во дворах жилых домов бахчевые покупать не стоит.
Микробы на поверхности и внутри арбуза – главная угроза здоровью покупателей. Плод зреет на земле, затем транспортируется, хранится - и все это далеко не в стерильных условиях. Если во время погрузки-разгрузки арбуз трескается, то вытекающий сок не только привлекает известных переносчиков разнокалиберной заразы - мух - но и становится средой размножения для широкого спектра микроорганизмов, вызывающих острые кишечные инфекции.
Для доказательства спелости арбуза продавец часто вырезает из него небольшую пирамидку, показывает покупателю и вставляет обратно в арбуз. Ничего хорошего это не сулит. Ведь неизвестно, что тем самым ножом резали, и мыли ли его когда-нибудь. И даже если внутри арбуза не было микробов, то теперь с большой долей вероятности можно утверждать, что они там появились.
Дольки, по мнению специалистов Роспотребнадзора, и вовсе "зверский способ продажи арбуза с точки зрения желудка потенциального потребителя".
"Можно сложить все вышеперечисленные недостатки и возвести в квадрат, или даже в куб. Осталось только съесть такой десерт сразу же на рынке - и можно отправляться в больницу", говорится в сообщении ведомства.
Не ешьте арбуз сразу же на рынке или на улице. Дома тщательно вымойте его, можно даже с мылом, и сполосните кипяченой водой. Во время мытья можно еще раз проверить арбуз на спелость: созревший плод будет плавать в воде, зеленый - утонет.
Нарезать арбуз нужно чистым ножом. Спелый плод будет с характерным треском "расходиться" под ножом, а семечки будут темно-коричневыми или даже черными (а не белыми).
Хранить бахчевые культуры надо в холодильнике, в чистой закрытой емкости, отдельно от сырой продукции. Впрочем, лучше выбрать по величине арбуз, который возможно съесть, не оставляя его до следующего дня.
Ссылка на материал: http://altapress.ru/story/rospotrebnadzor-rasskazal-kak-nuzhno-vibirat-i-est-dini-i-arbuzi-183947
Совет от бывалого: Арбуз выбирают по звуку - если по нему легонько хлопнуть ладошкой, или, дать шелбан, спелый арбуз будет буквально звенеть, издавать звонкий, как бы гудящий звук. Если же звук глухой, арбуз переспелый и внутри будет как вата. Сухой хвостик показатель не спелости арбуза, а его свежести. Их же арбузники не сразу с поля привозят, бывает, что неделю на солнцепеке лежит, пока не продадут, поэтому с сухим хвостиком больше шансов выбрать вялый арбуз.
А дыни я выбираю как и ананасы - по запаху и цвету. Чем более она желтая и чем сильнее пахнет через шкурку, тем будет спелее и слаще. Хотя сладость, конечно, и от сорта зависит.
